番茄炒蛋怎么做？

一、番茄炒蛋怎么做？

听我的，我的做法比较复杂，但是绝对好吃，绝对够味首先，”番茄炒蛋“这个名字就不对，应该叫”番茄烧蛋“，因为这道菜吃的是三个味，第一味是番茄的酸甜味，第二味是鸡蛋吸满茄汁的鲜甜味，第三味是淡淡的一点葱香味，如果你用”炒“的方式去做，番茄和鸡蛋势必不能很好地融合，要入味，需用”烧“来做先说怎么算烧，我不是专业厨师，以我多年的家庭烹饪的认知来说，水多火大是煮，水多火小是炖，水少火大则是烧，”烧“适用于不耐炖易入味的食材首先，需要准备的配料是：3-5个鸡蛋，2-3个中等偏大的番茄，这个比例可以调整，但是番茄总体要比鸡蛋多一点，番茄酱（亨氏最好，选酸味重的品牌，用来补全番茄的酸味），长葱花（7cm长的葱白量即可），蒜末，食盐，白砂糖番茄可以不用去皮，我感觉番茄皮的口感我挺喜欢的，如果你实在讨厌，可以去皮，对半切，先把影响口感的蒂部切除，然后番茄切大块，切记不要切得太薄太小，否则经过烧制就吃不到番茄的口感了，一个番茄像切西瓜一样，切成七八块就行了鸡蛋打散，在里面稍点一点盐给个底口，再放入一小半的长葱花打散打均匀，不粘锅加油烧到冒青烟下鸡蛋，大火先煎，不要急着炒散，先像煎蛋饼一样煎，一遍煎，一边用铲子轻轻将蛋饼边缘中间推，这样可以把蛋饼煎的比较厚实，一面煎好了翻面煎，把蛋饼两面都煎出焦褐了用炒勺随意得在锅里切成大块，不要切太小没口感了，然后盛出备用下面炒番茄，由于鸡蛋已经吸了不少油，所以炒番茄不能再加太多油了会影响清爽的口感，少许一点底油即可，锅冒青烟了下蒜末煸个几秒就下番茄，大火煸炒，炒的有点软了加一碗底的清水避免糊锅，同时促进番茄变软，然后拿铲子压番茄，把汁水挤压出来，这时候下入适量的番茄酱（此处注意，如果你采用的是比较高质量的番茄或者意大利新疆的番茄罐头，本身番茄味就很浓，那就少加一点番茄酱引出酸甜味就可以了，加太多则矫枉过正，如果采用的是菜市场的便宜番茄，番茄味不浓，则多加番茄酱来补全酸甜味），一起翻炒均匀后加入刚刚没过番茄的清水，开大火开始烧，水沸后加入少许盐、糖调味，这个根据你自己的口味，尝一口汤汁，如果觉得酸味不够就再加点番茄酱，太酸了就加点糖，盐口不能不放，但是不能放太多，这道菜最忌咸味太突出汤汁口味调好后，可以把先前炒好的鸡蛋铺在锅里，用锅铲混合均匀盖盖最大火烧制，让茄汁完全浸入鸡蛋，鸡蛋的焦香也会扩散到汤汁里，闷烧一会就开盖收汁，临出锅把剩下的葱白碎撒进锅里，这样可取葱白的辛香而摒弃葱白长期受热产生的葱臭味，出锅拌米饭吃即可这道菜的难点主要有三，一是炒鸡蛋的时候要把蛋炒的又焦又嫩，还得有一定厚度，太薄了藏不住鸡蛋的蛋香，蛋香会完全被茄汁掩盖，二是炒番时候稍加一碗底水，帮助番茄变软，防止焦糊味，三是烧番茄加水要控制，需要做到番茄烧软了水也正好可以收汁，要是水加太多了，那等水烧没了番茄早炖化了，必须保留脓脓的番茄口感

二、怎么炒蛋？

炒蛋是一道简单易学的家常菜，以下是一个简单的炒鸡蛋的做法：所需材料：

- 鸡蛋2-3个

- 油适量

- 盐适量

- 葱花或其他调料（可选）

步骤：

1. 先将鸡蛋打入碗中，打散成蛋液，加入适量的盐搅拌均匀。

2. 在平底锅中加热适量油，待油温升高后，倒入蛋液，然后用铲子不断地搅拌。

3. 炒到蛋熟透后，洒上一些葱花或其他调料（根据个人口味选择），再用铲子搅拌均匀即可。

注意事项：

1. 在炒蛋时要不断地搅拌，以免糊锅或炒焦。

2. 加盐的量要适量，避免过咸。

3. 放调料的时候要轻轻撒上，避免影响口感。

炒鸡蛋是一道简单易做的美味佳肴，希望你会喜欢它。

三、番茄炒蛋怎么做好吃？

主料：鸡蛋、西红柿

辅料：白糖、小葱、盐适量、适量油

1. 将鸡蛋磕破倒入碗中，放入适量盐，添加蛋液三分之一左右的清水（也可以不添加）。蛋液中加清水可以使鸡蛋炒出来更加蓬松。然后把蛋液快速搅拌均匀，让蛋清与蛋黄充分混合均匀。
2. 西红柿洗净后切成小块状，块越小越好，越入味。一般我们不需要将西红柿去皮，西红柿皮中番茄红素的含量很高，如果个人食用的时候嫌弃西红柿皮的口感，可以在炒好后把西红柿的皮挑选出来。
3. 热锅倒油，油要适当多一些。开小火倒入蛋液，不要动它，待蛋液逐渐凝固成型后用锅铲将鸡蛋划散，自然的鸡蛋块儿就成立小块装了，这时将炒好后的鸡蛋盛出来待用（不然把鸡蛋炒老了）。
4. 重起油锅，倒入西红柿，中火翻炒。把西红柿炒融，炒出红油，调入少许白糖炒匀。添加白糖可以让这道菜口感更有层次，回味也更好。
5. 西红柿的汤汁全部炒出之后，把炒好的鸡蛋倒进去，快速炒匀即可关火。放入适量的食用盐和葱花翻炒均匀即可起锅。

四、一直做不好番茄炒蛋这道菜，怎么做番茄炒蛋呢？

做法：鸡蛋打散，打得越久，炒出来鸡蛋越蓬松。西红柿滚刀切块，备适量葱花。起锅烧油，油热（不能太热，火不能太大，否则鸡蛋会糊），倒入鸡蛋液，边炒边滑动，让鸡蛋液都凝固定型，再翻炒盛出。锅中倒油，油热倒入番茄，加适量盐（容易出沙，浇米饭拌面条都好吃），番茄炒出沙，可根据食量倒入少许开水，倒入炒好的鸡蛋搅拌，番茄味入到鸡蛋里，放葱花，关火盛出。

五、冬菜炒蛋的做法，冬菜炒蛋怎么做好吃，冬菜炒蛋？

步骤

1.冬菜切碎末，鸡蛋打散，备用

2.油下锅，小火，冬菜和鸡蛋一起搅拌，加少许酱油，油温下锅

3.小火中火切换，翻转蛋饼，两边熟透即可

六、炒蛋怎么不粘锅？

炒鸡蛋粘锅是因为方式不正确。炒鸡蛋不粘锅步骤：

第一步、用中小火先将空锅放到炉灶上烧热（记住：别烧到冒烟的程度）；

第二步、给烧热的锅中加入适量的油；接着再将这份油烧热；

第三步、打入鸡蛋，用小火稍煎一会，然后轻轻的晃动炒勺，如果鸡蛋可以在锅底随意移动了。

七、怎么炒蛋饭？

用料 老干妈；葱姜蒜（根据个人喜好选择）；米饭（隔夜）；香菇；火腿；鸡蛋 做法

准备工作：把隔夜的米饭提前捣散，避免下锅后一大坨不好炒开。

葱切小段，姜切末，蒜剥好后用刀背压几下，使蒜松裂，再切小片，这样比较入味。香菇火腿切丁，鸡蛋打散备用。

锅预热，放少许油，稍等一会，下葱姜蒜和一两勺老干妈（根据米饭的量放，不要太多，会咸），稍微翻炒一下炒出香味。

下香菇，稍微翻炒，跟老干妈炒匀即可。

下米饭，持续翻炒，把米饭中的结块炒开，不要有粘连，这一步时间可以稍长一些，把米饭中多余的水分炒干。

下火腿，稍微翻炒一下。（因为火腿本来就是熟食所以下的晚，如果喜欢吃味道重的可以和香菇一起下锅）

把打散的鸡蛋缓慢打圈下在锅里，迅速翻炒，使蛋液彻底均匀的和米饭混合在一起，放少许盐和鸡精（放盐前先试一下米饭咸淡），炒到蛋液都变成凝固的小丁，米饭粒粒分明就可以关火了。

八、怎么炒蛋不粘锅？

回答:炒鸡蛋粘锅是因为方式不正确。炒鸡蛋不粘锅步骤：

第一步、用中小火先将空锅放到炉灶上烧热（记住：别烧到冒烟的程度）；

第二步、给烧热的锅中加入适量的油；接着再将这份油烧热；

第三步、打入鸡蛋，用小火稍煎一会，然后轻轻的晃动炒勺，如果鸡蛋可以在锅底随意移动了。

九、灯笼花炒蛋怎么炒

亲爱的读者，今天我将为您介绍灯笼花炒蛋的制作方法。灯笼花是一种独特的花卉，它不仅美丽，而且含有丰富的营养物质。通过将灯笼花和新鲜的鸡蛋结合在一起，您可以享受到一道美味又健康的菜肴。

所需食材：

• 灯笼花：适量
• 鸡蛋：3个
• 洋葱：半个
• 蒜瓣：2瓣
• 盐：适量
• 胡椒粉：适量
• 料酒：适量
• 食用油：适量

步骤：

1. 准备工作: 将灯笼花的花瓣洗净，将鸡蛋打入碗中，加入适量盐、胡椒粉和料酒拌匀备用。洋葱切丝，蒜瓣切碎。

2. 热锅爆炒: 热锅中倒入适量的食用油，放入洋葱丝和蒜瓣碎，小火翻炒至香味出来。

3. 加入灯笼花: 将洗净的灯笼花瓣加入锅中，继续翻炒片刻。

4. 炒鸡蛋: 将打好的鸡蛋液倒入锅中，用筷子迅速搅拌均匀，翻炒至鸡蛋变熟。

5. 调味品: 根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 灯笼花的花瓣较为嫩嫩，不需过多烹饪时间，以保持其口感。

2. 炒鸡蛋时要用筷子迅速搅拌，以免鸡蛋粘锅。

3. 喜欢口感鲜嫩的朋友，可以适量加入一些清汤或鸡汤来翻炒。

无论是早餐、午餐或晚餐，灯笼花炒蛋都是一道健康又美味的选择。灯笼花富含维生素C、纤维素和多种矿物质，对于促进我们的新陈代谢、增强免疫力具有显著的作用。而鸡蛋中的优质蛋白质和各种必需氨基酸对我们维持身体健康也大有益处。

灯笼花炒蛋不仅美味可口，而且制作简单，食材易得。您可以根据个人口味的喜好，添加一些特色的调味品来提升味道。如果您家中有小孩，不妨试试将这道菜肴制作成有趣的造型，增加他们的食欲。

希望您能尝试制作灯笼花炒蛋，它将给您带来一份不同寻常的味觉体验。健康与美味并不矛盾，灯笼花炒蛋将为您展示这一完美结合。

谢谢您的阅读，祝您制作灯笼花炒蛋成功，享受美食时光！

十、韭黄炒蛋怎么炒蛋才能又黄又嫩？

1、将韭黄洗净切段，在碗里打两个鸡蛋加点盐搅匀，切点蒜末

2、先将蒜末放在油锅里爆炒，然后放入鸡蛋微炒一分钟左右至鸡蛋不再呈液状及马上出锅

3、将韭黄放入油锅内爆炒约两分钟左右，加入刚炒好的鸡蛋，一起拌炒

4、最后加盐等各调料，出锅。