宫保鸡丁食谱

一、宫保鸡丁食谱

【专业】宫保鸡丁食谱

作为一道经典的中华美食，宫保鸡丁一直以来都深受广大美食爱好者的喜爱。今天，我将为大家分享一份宫保鸡丁的食谱，希望能够帮助大家在家中也能享受到这道美味佳肴。

准备工作

• 鸡肉块适量，大小适中。
• 葱姜蒜分别切末备用。
• 干辣椒和花椒适量。
• 酱油、料酒、盐、糖、醋等调味料。

烹饪步骤

1. 将鸡肉块洗净，沥干水分备用。
2. 热锅凉油，将鸡肉块煸炒至金黄色，捞出备用。
3. 锅中留底油，加入葱姜蒜末、干辣椒和花椒炒香。
4. 加入酱油、料酒和调味料炒香。
5. 加入煸炒好的鸡肉块，快速翻炒均匀。
6. 最后加入适量熟花生米和葱花翻炒均匀即可。

注意事项：

• 鸡肉块要切的大小适中，以便于煸炒入味。
• 煸炒鸡肉块时火候不宜过大，以免烧焦。
• 花生米可用熟花生米，也可自行炒制，熟花生米更易入味。

结束语

宫保鸡丁作为一道经典的中华美食，其制作并不困难。只要大家按照上述步骤进行操作，一定能够制作出一份美味的宫保鸡丁。希望大家能够喜欢这份食谱，并在家庭聚餐或朋友聚会时，用这道菜来展现自己的厨艺!

二、宫保鸡丁算鲁菜还是川菜？

丁宝桢在山东任职10数年 最爱的就是鲁菜酱爆鸡丁，调任四川总督自然也就将鲁菜带到了四川，又因其在位四川总督时被授头品顶戴，站队慈禧自然名声大噪。其私家菜也因此定名宫保XX而名入川菜谱系。

事实上我们应该感谢那个济南家厨也是个鲁菜大师，可惜查不到名号，中国古代只要工艺技术高超的事物概由一时一地的政治领袖挂名，即便匠人再厉害很少记入史册。

三、宫保鸡丁鸡丁是什么？

宫保鸡丁的鸡丁用的是鸡脯肉。

四、宫保鸡丁教程？

1、大葱1小段，生姜一块，酱油5g，料酒20g，醋10g， 水淀粉5g，盐2g，花生油10g， 干辣椒10根，花椒30粒，胡椒粉少许

2、鸡胸肉提前泡水，洗净去除血水。

3、将鸡胸肉切成约一寸的大小。

4、加入5g酱油，10g料酒，水淀粉，胡椒粉、花生油、盐少许。

5、将调好味的鸡胸肉，搅拌均匀，使其均匀上浆。

6、胡萝卜削去皮，黄瓜切成条状后用刀削去籽。

7、将胡萝卜和黄瓜切成与鸡胸肉差不多大小的块，姜切成片，大葱切成1厘米大小的小段，备用。

8、起油锅，将油烧至五成热，倒入洗净晾干的花生，小火炸至花生皮略微变色，即可捞起。

9、炸好花生后进行最后一步，调制芡汁：碗内加入1勺淀粉，1勺老抽，2勺酱油，3勺香醋，少许胡椒粉、盐，加入少许水调和均匀。

10、起锅热，倒入10g花生油，小火将花椒以及干辣椒炒出香味。

11、干辣椒、花椒炒出香味后，将其捞出，弃之不用。

12、炒香的油直接加入葱段、姜片，继续爆炒出香味。

13、加入腌渍好的鸡胸肉，大火翻炒，可以看到鸡胸肉在很快速地由粉红色转白。鸡胸肉完全转白之后，倒入调好的芡汁，继续翻炒均匀。

14、倒入芡汁翻炒数十秒后即可加入胡萝卜以及黄瓜，如果喜欢胡萝卜软一点，可以提前放入，翻炒一分钟后再加入黄瓜粒。

15、最后一步，加入炸香了的花生粒，即可关火，略微搅拌均匀，出锅！

五、峨嵋酒家宫保鸡丁价格

峨嵋酒家是一家位于北京市中心的知名餐厅，以其正宗的川菜而闻名。其中，宫保鸡丁是峨嵋酒家的招牌菜之一，深受顾客喜爱。本文将为您深入介绍峨嵋酒家的宫保鸡丁菜品及其价格。

峨嵋酒家

峨嵋酒家成立于1995年，至今已有数十年历史。作为北京市的老字号餐厅，峨嵋酒家一直以其地道的川菜口味吸引着食客。餐厅位于繁华的市中心，交通便利，是许多本地人和游客品尝川菜的首选场所。

宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道经典的川菜菜品，被誉为川菜的招牌之一。峨嵋酒家的宫保鸡丁以其独特的烹饪技巧和鲜美的口味而著称。主要原料包括鸡肉丁、花生、青椒等，再加上独特的宫保酱汁，让这道菜香气扑鼻，回味无穷。

价格

峨嵋酒家的宫保鸡丁价格在北京市的川菜餐厅中处于中等水平。根据餐厅的不同档次和服务水平，宫保鸡丁的价格也会有所浮动。一般而言，一份宫保鸡丁的价格在50至100元之间，适合大众品尝。

总的来说，峨嵋酒家的宫保鸡丁不仅口味正宗，吸引力十足，而且价格适中，是前来品尝川菜的食客值得一试的菜品之一。欢迎您前来峨嵋酒家品尝正宗的宫保鸡丁，享受美食带来的愉悦体验。

六、宫保鸡丁由来？

宫保鸡丁是由清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢所创，因为他喜欢吃花生米和鸡，尤其喜欢吃辣，所以他在山东为官时，命家厨改良鲁菜“酱爆鸡丁”为辣炒，后来他在四川总督上任的时候，便将此菜推广开来，命名为宫保鸡丁，由此传开来。

七、宫保鸡丁来历？

宫保鸡丁由清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢所创，他对烹饪颇有研究，喜欢吃鸡和花生米，并尤其喜好辣味。他在山东为官时曾命家厨改良鲁菜“酱爆鸡丁”为辣炒，后来在四川总督任上的时候将此菜推广开来，创制了一道将鸡丁、红辣椒、花生米下锅爆炒而成的美味佳肴。这道美味本来是丁家的私房菜，但后来尽人皆知，成为了人们熟知的宫保鸡丁。

所谓“宫保”，其实是丁宝桢的荣誉官衔，丁宝桢治蜀十年，为官刚正不阿，多有建树，于光绪十一年死在任上，清廷为了表彰他的功绩，追赠“太子太保”。如上文所说，“太子太保”是“宫保”之一，于是，为了纪念丁宝桢，他发明的这道菜由此得名“宫保鸡丁”。由于这道菜流传太广，在各地有很多不同的做法，甚至还出现了将鸡丁演变为肉丁的“宫保肉丁”。宫保鸡丁传到西方后，西方人还根据自己的口味进行了一些改良，使之成为了符合西方口味的“西式宫保鸡丁”

八、宫保鸡丁材料？

鸡胸肉、黄瓜、花生仁、植物油、葱、姜、盐、红薯淀粉、料酒、豆瓣酱、辣椒、花椒、细砂糖、醋。

宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬。

九、家常菜谱宫保鸡丁

【专业厨师】家常菜谱：宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道非常受欢迎的家常菜，其口感鲜美，香味浓郁，深受广大食客的喜爱。今天，我将向大家分享一份正宗的宫保鸡丁做法，让您的家人和朋友也能享受到这道美味佳肴。

材料准备

• 鸡胸肉：500克
• 干辣椒：适量
• 花椒：适量
• 葱姜蒜：适量
• 酱油：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 糖：适量
• 醋：适量
• 花生米：适量

烹饪步骤

1. 将鸡胸肉切成小块，用料酒、酱油、盐腌制片刻。同时，将葱姜蒜切末备用。

2. 热锅冷油，将腌制好的鸡块下锅煸炒，炒至金黄色捞出备用。

3. 锅中留底油，放入干辣椒和花椒炒香，再加入葱姜蒜末煸炒出香味。

4. 加入适量酱油、盐、糖、醋炒匀，再放入煸炒过的鸡块翻炒均匀。

5. 最后加入花生米翻炒片刻，即可出锅。

注意事项

• 鸡胸肉要切得大小均匀，这样口感更好。
• 煸炒鸡块时要用中小火，以免烧焦。
• 花生米要炒至表皮微黄，口感更佳。

宫保鸡丁是一道非常适合家庭烹饪的菜肴，其做法简单，材料易得。通过以上步骤，您一定可以做出一道美味可口的宫保鸡丁。如果您有任何烹饪方面的问题，也欢迎随时向我咨询。

十、宫保鸡丁创意的名字

宫保鸡丁创意的名字 - 为您的美味佳肴增添独特风味

宫保鸡丁是一道传统而受欢迎的中式菜肴，它以其独特的口味和多样的食材组合而闻名。然而，当您开设一家餐厅或者想给您的宫保鸡丁起个有创意的名字时，您可能会面临一些困扰。在这篇博客文章中，我们将为您提供一些创意的宫保鸡丁名字，确保您的美味佳肴在市场上脱颖而出。

1. 中式经典之宫保鸡丁

这个名字直接简洁，强调您的宫保鸡丁是一道经典的中式菜肴。"中式经典"这个词组增加了菜肴的权威感和传统色彩，让顾客对您的宫保鸡丁充满期待。

2. 潇洒宫保鸡丁

这个名字给人一种轻松自在、悠闲的感觉。使用"潇洒"这个词，暗示了您的宫保鸡丁具有独特的风格和味道，让顾客尝到一份略带自由奔放的美食。

3. 炙热宫保鸡丁

这个名字强调了您的宫保鸡丁是一道辛辣而刺激的菜肴。"炙热"一词让人联想到火辣的味道和充满热情的餐馆氛围，吸引那些喜欢挑战自己味蕾的食客。

4. 精致宫保鸡丁

这个名字强调了您对细节的关注和追求卓越的品质。"精致"这个词给人一种精心烹饪和高品质食材的印象，吸引那些追求美食艺术的顾客。

5. 风情宫保鸡丁

这个名字让人联想到异域风情和情调。"风情"一词让您的宫保鸡丁与众不同，给人一种特殊的享受和体验。

6. 新鲜宫保鸡丁

这个名字表明您的宫保鸡丁使用新鲜的食材制作，强调您的菜肴的品质和健康。新鲜的食材能够为您的宫保鸡丁增添自然的味道，吸引追求健康生活方式的顾客。

7. 创意宫保鸡丁

这个名字让人联想到非传统的制作方法和独特的配料组合。"创意"一词让您的宫保鸡丁与众不同，给顾客一种新奇和惊喜的感觉。

8. 香辣宫保鸡丁

这个名字突出了您的宫保鸡丁的香辣口味，让顾客对菜肴的味道产生好奇。"香辣"这个词给人一种美妙的味觉体验，并且能够吸引喜欢辣味的食客。

9. 金牌宫保鸡丁

这个名字强调了您的宫保鸡丁的高品质和卓越表现。"金牌"这一形象化的说法给人一种您的宫保鸡丁是一道与众不同的特殊菜肴的感觉，吸引那些喜欢尝试独特美食的食客。

10. 纯正宫保鸡丁

这个名字让人联想到我们经典的宫保鸡丁配方。"纯正"这个词给人一种传统而正宗的味道，并且能够吸引喜欢传统美食的食客。

总之，在选择一个创意的名字来描述您的宫保鸡丁时，考虑到菜肴的特点、食材的质量以及您想吸引的目标顾客群。希望这些创意的宫保鸡丁名字能够为您的餐厅或美食品牌带来成功和繁荣。