宁波榨菜做法大全？

一、宁波榨菜做法大全？

主料

榨菜适量

辅料

食盐适量辣椒粉适量花椒适量甘草适量

步骤1

选料：优质的鲜榨菜应选料：优质的鲜榨菜应是质嫩、圆形、实心、根茎细、无需刮切的全形菜。一般在榨菜开始抽苔，但苔长在3厘米以下时收割为宜。收割后的榨菜必须及时加工

步骤2

踏菜：在头遍腌制的第一次踏菜，由于鲜菜嫩脆，必须轻踏、勤踏、直至菜色变深绿，食盐溶化为止。第二次和第三次踏菜分别在上围和二道腌制时进行。此时应重踏、猛踏，将菜踏透，否则上榨排囱就相当困难，最终也会因含水过高。影响榨菜质量，甚至会变质腐败

步骤3

排卤：浙江榨菜都采用盐脱水法，排卤主要在上囤与上榨一道工序中。上囤是在头道腌制48小时左右进行。气温高可适当提前，但不得少于36小时，气温低也不得超过72小时。上囤时将菜块在原卤中淘洗后捞入囤内，要做到边淘洗、边上囤、边踩踏，层层踏透踏紧，并加压石。使上囤后榨菜的重量是原重的50～54%，宜低不宜高

步骤4

第二次腌制：每100公斤出囤的菜头加盐7公斤，其中留3～4公斤作缸面用盐，随腌随踏，踏匀，踏紧，腌后压石，忽使菜头露出，至菜头盐分渗透(15天左右)，无白心为止。腌制期间必须随时捞去浮在卤面的白花，如发现卤水混浊，需及时加盐或翻缸

步骤5

压榨：腌后的菜头在菜卤中淘洗出缸，再进行榨菜修整、分级。榨菜用木榨或机榨，排出菜卤，以每380公斤榨得100公斤为宜，折率过高影响成品的保藏，过低影响出成率。榨菜时要勤要缓，使菜头受榨均匀，脱卤一致。榨后修去飞皮、挑去老筋

步骤6

拌料：每100公斤榨后的菜头用盐4.1公斤，辣椒粉1.2公斤，混合香粉1.5公斤，甘草粉0.5公斤，花椒0.5公斤，防腐剂适量。拌料宜分二次进行，每次用料一半。乙级榨菜和小块菜用盐量可以酌减。拌料后装坛。坛底撒盐少许，菜头分10公斤、12.5公斤、9.5公斤、5公斤五批装入，每袋一批用圆头木棍捣压结实，装至近坛口使菜卤淹没菜面，撒盐少许并盖上荷叶或竹箬。过10～15天坛口如无白花，再将干菜(鲜榨菜叶或长梗白菜叶腌后晒干)塞紧坛口。最后用水泥1公斤、石膏1公斤、黄沙3公斤配成的糊泥封口，将坛堆放在阴凉处，一月后即可取食或销货。

二、宁波点心做法大全？

1.灰汁团

把水、碱水、冰糖、红糖混合加热至沸腾，后关小火直至糖水融化

分多次加入粳米粉，开小火快速搅拌至糖水和粳米粉均匀

将面团分开，搓成25克左右圆形小球，上锅开火蒸20分钟

20分钟后开盖，散出热气

冷却后可放入冰箱冷藏食用，风味更佳

三、宁波白肉做法大全？

食材：

五花肉、大葱、生姜、大蒜、生抽、老抽、香叶、八角、食盐、白芝麻、辣椒粉、香油、香醋

做法:

1、先要挑选好食材，那就是得上好的五花肉，层次分明的那种，做出来白切肉吃起来会更香，吃起来不想有油腻感，就要这么做，接下来的步骤很重要，这可是做白切肉的技巧。

2、将挑选好的五花肉放在温水中浸泡，这么做血水和杂质会自动跑出来。然后在锅中放入凉水，将五花肉直接放进去，再放入一些大葱、生姜、香叶、八角、生抽，盖上盖子，煮上一个小时。

3、直到筷子直接插到底就可以了，煮到这个程度之后，再盖上锅盖焖上二十分钟，就可以捞出了，这样肉质会更加软烂到位。

4、在焖的时候，我们可以来做料汁，将大蒜拍碎剁成蒜末放入碗中，再加入一些辣椒粉和白芝麻，小锅烧点油，倒入碗中，这样料汁会更香，加入一些白开水进去，再加入香醋、食盐和香油进去，搅拌混合均匀之后就做好料汁了。

5、将焖煮好的五花肉捞出来，放凉后切成片摆盘，白切肉就做好了，可以直接浇上料汁，也可以直接蘸着料汁吃更好，若家里来客人，可以将肉片摆的尽量漂亮一些。

6、在做白切肉的时候，记得要冷水下锅猪肉，并下入一些香料进去，这样做出来的肉会香香的，油脂也会煮出来，不会有腥味也不会油腻，若热水下锅的话，肉收紧了，油脂很难煮煮出来，最后做出来不好吃，这点大家要清楚，别错了。

四、宁波酱鸭的做法大全？

食材：

　　鸭肉300克、大葱1小段、姜1小块、精盐1勺、鸡精1勺、绍酒2勺、香油1勺、卤汤适量

1、葱切段，姜切片；

2、鸭肉洗净切块，,加精盐、葱段、姜片拌匀，腌制2小时左右；

3、锅中加适量清水，将鸭肉放入锅中，大火煮开，捞出；

4、锅中加入卤汤，烧开后放入鸭肉，煮沸；

5、鸭肉快熟的时候，加入葱段和姜片，烹入绍酒，加入鸡精，用微火煮熟；

6、盛出装盘，淋入香油即可

五、宁波砂锅的做法大全？

材料

牛肉清汤500毫升（没有可以用清水代替），萝卜，姜1块拍烂，陈皮1小块，黄豆酱2勺，冰片糖1小块，大葱

做法

1、以上材料全部放入砂锅内，中火煮开，然后小火煮上大约20分钟。熄火。焖上10分钟。

2、接着小火焖上5到10分钟。熄火继续焖一会。如是反复几次，直到筷子可以穿透牛腩即可。

3、萝卜切滚刀块，大葱切断。

4、捞起牛腩，把萝卜大葱放入牛腩汁里。

5、牛腩切块，重新放回锅里，继续煮至萝卜熟透即可。

六、宁波年会策划公司大全-2021年度最佳宁波年会策划公司排名

宁波年会策划公司概述

年会作为企业重要的年度盛会之一，对于加强员工凝聚力、弘扬企业文化、展示企业形象起着至关重要的作用。而选择一家专业的年会策划公司能帮助企业顺利完成年会，提升企业形象，增强活动的专业性和创新性。

为什么需要年会策划公司

年会策划公司拥有丰富的经验和专业的团队，能够提供一站式的年会策划服务，包括活动创意策划、节目策划、会务组织、舞台设计等，确保年会顺利进行并取得成功。同时，年会策划公司还能根据企业的需求和预算量身定制方案，充分发挥年会的表达和宣传功能。

宁波年会策划公司排名

以下是2021年宁波地区年会策划公司的排名：

公司A：公司A是宁波地区知名的年会策划公司，拥有多年的行业经验和优秀的团队。
公司B：公司B注重创新和活动个性化定制，能够根据客户需求提供专业的年会策划服务。
公司C：公司C拥有强大的项目执行能力和丰富的资源，能够提供全方位的年会策划解决方案。
公司D：公司D注重细节和效果呈现，能够为企业量身打造独特的年会体验。
公司E：公司E以创意和创新为核心，致力于为企业打造高品质的年会活动。

如何选择适合的年会策划公司

在选择宁波年会策划公司时，可以考虑以下几点：

经验和专业性：选择拥有丰富经验和专业团队的年会策划公司，能够提供更好地服务和解决方案。
案例和口碑：了解年会策划公司的案例和客户口碑，可以更加直观地了解其实力和信誉。
服务内容和定制能力：根据企业需求，选择能够提供全方位服务和满足个性化定制需求的年会策划公司。
价格和性价比：根据企业预算考虑价格和性价比，选择适合的年会策划公司。

总结

宁波年会策划公司数量众多，排名仅供参考。在选择时，企业需要综合考虑各个方面的因素，选择适合的年会策划公司，并与其深入沟通、明确合作目标和方案，以确保年会取得圆满成功。

感谢您的阅读！希望本文能够帮助您更好地了解宁波年会策划公司，选择合适的合作伙伴，为企业的年会活动带来成功和好评！

七、宁波期货公司排名，哪家宁波期货公司最好？

只关心手续费，那么越低的服务越差。你懂的。

八、宁波小海鲜的做法大全？

对宁波人来说，一般新鲜的海鲜基本以盐水煮或清蒸的烹饪方法，这样保留了海鲜的原汁原味，又保留了海鲜的营养。

以白虾为例，可以用盐水焗，锅里加点水，加适量盐，用中小火将虾里水分焗干，这样虾肉紧实，鲜美无比！如果海鲜是那种冷冻比较不新鲜的，还是适合红烧和油炸。

九、宁波烤泥鳅的做法大全？

1、原料：泥鳅200克，盐8克备用。

2、首先将泥鳅用铁箕装起备用。

3、然后再将泥鳅放入滚油中炸至五成熟。

4、接着色泽变金黄后捞起，用竹签将泥鳅穿好

5、最后将泥鳅上炉，用中火烤2～3分钟，擦上少许油，烤熟后撒上盐即可。

十、宁波雪菜的做法大全？

1收割下的雪菜或买来的雪菜，挑去烂叶子和泥巴

2.清洗干净

3.放在干净的地方或挂在竹竿上，晾干水滴

4.准备腌菜缸或其他容器，洗干净擦干水

5准备适量的盐

6.先放一些盐在容器底，然后放一层菜，再撒一层盐，放一层菜，依次类推，一边放一边用力压实

7.全部菜放完后，在上面多放点盐，用事先准备好的干净的石头或其他合适的重物，压在上面

8.等十天半个月后就可以取用了