豆花鱼怎么做才好吃？

一、豆花鱼怎么做才好吃？

食材明细

主料 草鱼二斤

辅料 内脂豆腐一盒 配料 豆瓣酱两勺 白糖适量 鸡精适量 蛋清适量 生粉适量

1.切掉鱼头，从中间剖开，取出鱼骨，只要两片鱼肉。

2.把鱼肉放入盆中，加少许生粉，一个蛋清，抓匀。待用。

3.内脂豆腐一盒，倒入汤盆内，加上许细盐，上笼屉大火蒸十分钟，倒出多余的水分。

4.豆瓣酱少许。

5.葱、蒜末、辣椒段少许。

6.锅中放油烧热，放两勺豆瓣酱炒出香味和红油，加开水熬制五分钟，用漏勺捞出渣子，下入鱼片。

7.待鱼片变白浮起，加少许白糖，鸡精，起锅倒入蒸好豆花的碗中。

8.洒上葱花、蒜末。

9.另起锅放油烧热，加入花椒、辣椒、炒出香味，浇在葱花上，再洒上花生碎即可。

小窍门

1，要用活鱼，鱼片要片的大一点。2，豆瓣酱很咸，用盐要注意。3，一定要打掉渣子，否则影响口感。

二、武安今天招聘服务员

武安今天招聘服务员

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• 具备基本的服务员技能和礼貌待客
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• 能够快速学习和适应快节奏的工作节奏
• 有相关工作经验者优先考虑

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三、武安鱼做法？

1、把鱼处理干净，加少许盐搅拌，也可以防止天气热变质。

2、加油，放入一瓶黄豆酱、三勺耗油，炒香，倒入适量的水。

3、土豆切成厚0.8~1厘米的片，放入锅底，铺均匀，可以防止底部鱼糊了，很多人反倒很喜欢吃土豆。

4、把鱼倒入锅中，再加水直到淹没鱼身，生姜切片，蒜瓣去皮放入锅中，大火烧开。

5、锅中水开后，换中火，维持水沸腾即可，直至锅中水烧干即可，此时只是可以食用，鱼骨还没有碎，不过味道已经出来了。

6、想要吃到正宗的焖鱼，最好是用蜂窝煤火，小火慢炖，水快熬干后再加水，重复3遍即可。

四、鱼豆花热量？

营养素含量（单位：毫克）热量344大卡维生素A12ug蛋白质7.46克维生素B10.39脂肪4.92克维生素B20.5膳食纤维1.25克烟酸9.73碳水化物43.2克维生素E0.34钙308毫克铁6.69

五、鱼豆花制作？

草鱼1条，豆花。熟黄豆、熟大蒜头、辣椒段、葱、姜、豆瓣酱、料酒、白糖、陈醋胡椒粉、植物油各适量。

做法

1、将草鱼宰杀、去鳞、内脏洗净，从背部对剖，除去骨，头，皮，将净鱼肉片成厚片，鱼头劈开，去掉鱼牙待用。

2、锅内注油烧热，下葱、姜爆锅，烹入料酒，加鱼头、鱼骨、水大火熬成鱼汤。

3、锅内注少许油烧热，下入辣椒段、豆瓣酱、熟大蒜头炒香，放入鱼汤、料酒、白糖、陈醋、胡椒粉煮沸，滤渣后加入豆花煮入味，捞出倒入盆内，再将鱼片放入汤汁中煮熟，捞出盖在豆花上。中间撒上熟黄豆和葱花；锅内注少许油烧热，浇在鱼片上，淋上香油即可。

六、豆花鱼热量？

豆花鱼的热量较低。因为豆花本身是一种低热量、低脂肪的食物，而豆花鱼在制作中也不会添加过多的高热量的调味料和油脂，因此其热量较低。此外，豆花鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分，对健康非常有益。在饮食选择时，我们也应该注重食物的热量和营养价值的平衡，避免只注重低热量却缺乏营养的食物。适量的摄入豆花鱼可以为身体带来多种营养，但是过量也会造成热量过剩，增加身体负担。因此，在饮食中应根据自身情况和需要适量食用。

七、鱼豆花火锅的鱼豆花怎么做？

把鱼片用辅料A顺一个方向抓匀，腌1个小时

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油麦菜和豆腐焯水后铺入锅底

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油温热后小火把大葱，干辣椒，干花椒，生姜片煸出香味，放麻辣鱼调料炒香

放热水，香菇熬煮2分钟，放鱼片；鱼片熟后关火，倒入铺蔬菜的锅中，撒芝麻，香菜

八、豆花鱼是什么？

豆花鱼的品种是“草鱼”,属鲤科。草鱼的俗称有：鲩、油鲩、草鲩、鲩鱼、白鲩、草根（东北）等。

豆花鱼是源自于山东威海的一种鱼，这种鱼看起来个头非常小，所以大家都管他叫座豆花鱼，豆花鱼的吃法也是有很多的，我们通常会把豆花鱼放入锅里面，炸着吃是非常好吃的豆花鱼，给扎的非常的舒适，它的肉质也特别的好吃，或者我们把它来炖成鱼汤。

九、金汤豆花鱼做法？

主料：草鱼(500克)

辅料：豆腐脑(100克)大豆(100克)红辣椒(50克)

调料：大蒜(8克) 大葱(5克) 姜(4克)豆瓣酱(8克)陈醋(10克) 料酒(5克) 白砂糖(5克) 胡椒粉(5克) 植物油(20克) 

1、将草鱼宰杀去鳞、鳃、内脏洗净，从背部对剖，除去骨、头、皮、将净鱼肉片成薄片；鱼头劈开，去掉鱼牙待用。[2]

2、锅内注油烧热，下葱、姜爆锅、烹入料酒、加鱼头、水大火熬成鱼汤。[2]

3、锅内注少许油烧热，下入辣椒段、豆瓣酱、熟大蒜头炒香，放入鱼汤、料酒、白糖、陈醋、胡椒粉煮沸，滤渣后加入豆瓣煮入味，捞出倒入盆内，再将鱼片放入汤汁中煮熟，捞出盖在豆花上，中间撒上熟黄豆和葱花；锅内注少许油烧热，浇在鱼片上。如果喜欢吃香辣一点，还可以锅里放少些油放适量的干辣椒和干花椒炒香切细撒在鱼片上再淋油，撒香菜即成。

十、鱼豆花是啥？

鱼豆花，是四川省达州市的特色美食，是用鱼肉、鱼排、瘦肉、鸡蛋制作的美食。

鱼豆花的做法是：

1. 鱼排切大块，放进锅里，加水熬成鱼汤，可以加几片生姜。

2. 熬鱼汤的过程中，再来挑鱼刺、然后将鱼肉剁成蓉。

3. 鱼肉蓉加盐和鸡精拌匀，再舀两勺鱼汤倒里将其划散；瘦肉线小丁，加少许盐、淀粉及料酒拌匀；干淀粉加少量清水化开；蛋清打至起泡。

4. 将鱼肉蓉及水淀粉倒入蛋清里，搅拌成膏状。

5. 将苋菜氽水。

6. 之后铺在汤碗底。

7. 鱼汤滤去鱼骨及鱼刺，弃之。加入青豆及盐，烧开。

8. 转小火，将鱼肉膏缓缓倒入锅中，此时不要动，盖上盖子煮约三五分钟。

9. 待鱼肉膏稍稍凝固的时候，用铲子挨着锅底部轻轻将鱼膏铲离锅底，防止粘锅烧糊，再将瘦肉粒拨散倒入锅中，盖上盖子，约五分钟，用铲子将鱼膏轻轻斩块，至鱼膏熟透。